Kremowy przekładaniec

Tym razem bomba kaloryczna :) ciasto nie należy do lekkich i jest dość słodkie, ale pyszne i idealne dla łasuchów.

Składniki na krem:

600 ml mleka
laska wanilii
100 g cukru
40 g mąki pszennej
40 g mąki ziemniaczanej
200 g masła 82%

W garnku zagotować mleko z ziarenkami wanilii. Doprowadzić do wrzenia i odstawić. Cukier utrzeć z żółtkami do białości, wsypać wymieszane mąki i miksować do uzyskania gładkiej pasty. Pastę wlać do mleka i wymieszać do rozpuszczenia grudek. Postawić na palnik (średnia moc) i zagotować, cały czas mieszając. Kiedy masa zgęstnieje, zdjąć z ognia i przykryć folią spożywcza ,tak aby folia dotykała kremu. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
Składniki muszą być w podobnej temperaturze, aby krem się nie zważył.
Miękkie masło utrzeć na puch, cały czas ucierając, partiami dodawać budyń.

Składniki na masę kajmakową:

masa kajmakowa (460 g puszka)
200 g masła 82%

Miękkie masło utrzeć na puch, dodawać po łyżce masy kajmakowej cały czas miksując.
Składniki muszą być w podobnej temperaturze, aby masa się nie zważyła.

Pozostałe składniki:

300 ml śmietanki 36%
łyżka cukru pudru
łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
herbatniki
tabliczka gorzkiej lub mlecznej czekolady

Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z cukrami.

Układanie ciasta:

Blachę o wymiarach 26x28 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub folią spożywczą.

Herbatniki+masa kajmakowa+krem+herbatniki+bita śmietana+ starta czekolada