Wielkanocna babka marmurkowa

To jest kolejny przepis na moim blogu na babkę marmurkową, uwielbiam suche ciasta, więc nic w tym dziwnego. Inną odsłonę babki możecie znaleźć tutaj-KLIK


Składniki:

• 4 jajka
• 500 g mąki pszennej
• 250 g miękkiego masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 ml mleka
• 250 g cukru kryształ
• cukier wanilinowy
• 3 łyżki kakao

Jeżeli chce się otrzymać ładne,gładkie ciasto,wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową, dlatego należy zawczasu,tzn.mniej więcej na 30-40 min.przed rozpoczęciem pieczenia wyjąć z lodówki masło,jajka i mleko.

Miękkie masło, 3/4 cukru i cukier wanilinowy wrzucamy do miski i ucieramy tak długo, aż masa zrobi się biała. Nie przerywając ubijania wrzucamy po jednym żółtku, następnie na przemian wsypujemy przesianą mąkę i wlewamy mleko. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno. Partiami dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto dzielimy na dwie równe części, do jednej z nich wsypujemy przesiane kakao i wsypujemy resztę cukru, mieszamy. Formę na babkę (u mnie 21cm)  smarujemy olejem lub masłem i obsypujemy bułką tartą. Do formy wkładamy na przemian ciasto jasne i ciemne, lekko mieszamy widelcem dla otrzymania marmurkowego wzoru.

Pieczemy w 170º C z termoobiegiem przez ok. 60-65 min, lub do suchego patyczka. Wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia. Dekorujemy wedle uznania, lukrem lub polewą czekoladową.

Przepis pochodzi z kanału "Zapytaj Anię" YouTube

Czytaj więcej »

Wielkanocna babka śmietanowa

Święta tusz tusz, więc pora na jakąś Wielkanocną babkę. Co roku staram się robić coś innego i tym razem również tak jest. Przepis pochodzi ze starego kalendarza z 1990 roku. Przepis troszeczkę wiekowy, ale ciasto udane. Babka nie należy do tych lekkich, jest dość ciężka i mokra. Wielbicieli takich wypieków na pewno ucieszy ten przepis.

Składniki:

• 3 jajka
• szklanka cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• 250 ml kwaśnej śmietany
• łyżka masła
• opakowanie cukru wanilinowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Masło rozpuścić i odstawić. Jajka wraz z cukrami ubić na puszystą masę. Dodać ostudzone masło i śmietanę. Zmiksować. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie połączyć. Formę na babkę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Ciasto przelewamy do formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok.40 min w 180ºC.
Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub oblewamy lukrem.

Czytaj więcej »

Drożdżowa babka wielkanocna

Nie ma Świąt Wielkanocnych  bez babki drożdżowej.Oczywiście babkę można zrobić wtedy kiedy ma się na to ochotę. Kto powiedział,że baba ma być tylko na Wielkanoc :)


Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 40 g drożdży świeżych
• 125 ml mleka
• 180 g masła o temperaturze pokojowej
• 120 g cukru
• łyżka cukru waniliowego
• szczypta soli
• skórka otarta z jednej cytryny
• 2 żółtka
• 3 jajka
• 100 g rodzynek

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Drożdże pokruszyć do miski,wsypać łyżkę cukru i rozetrzeć,aż powstanie pasta.Dodać do letniego mleka,wymieszać,przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.W międzyczasie miękkie masło utrzeć z cukrami na puszystą masę.Dodać żółtka i całe jajka i starannie wymieszać.Mąkę przesiać do miski,dodać rozczyn,maślano-jajeczną masę i szczyptę soli.Ciasto wyrobić do uzyskania jednolitej i gładkiej masy.Na koniec dodać rodzynki i dokładnie wymieszać,przykryć ściereczką i odstawić na 30-40 minut do wyrośnięcia.Formę na babkę wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą.W każde wgłębienie dna formy włożyć cały migdał.Wyrośnięte ciasto przełożyć do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika.Piec w 200º C ok.45 minut lub do suchego patyczka.Upieczoną babkę wyjąć,polać lukrem lub oprószyć cukrem pudrem.

Czytaj więcej »

Świąteczny keks z bakaliami

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 170 g margaryny
• 150 g cukru
• 4 jajka
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 50 ml rumu
• 50 g rodzynek
• 150-200 g mieszanki bakaliowej (orzechy włoskie,daktyle,śliwki suszone,morele suszone,migdały,skórka pomarańczowa i cytrynowa,suszona żurawina itp.)

Pokrojone bakalie namoczyć w rumie przez parę godzin.Miękką margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę,nadal ucierając połączyć z wbijanymi kolejno żółtkami.Mąkę  przesiać przez sito i jednym ruchem wsypać do masy.Dokładnie ucierać aż ciasto będzie puszyste i jednolite.Odsączone bakalie oprószyć mąką i dodać do ciasta z proszkiem do pieczenia i pozostałym rumem po odsączeniu.Dokładnie wymieszać.Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i delikatnie połączyć z ciastem.Do wysmarowanej formy keksowej wyłożyć ciasto (powinno sięgać do 3/4 wysokości) .Piec 45-55 minut w 180-200C.

Dekoracja:

• 5 łyżek dżemu morelowego
• 1 łyżka dżemu truskawkowego
• owoce kandyzowane

Dżemy przełożyć na patelnie i smażyć aż odparuje woda i zacznie gęstnieć.Masę wyłożyć na wierzch ciasta i posypać kandyzowanymi owocami.

Czytaj więcej »

Cytrynowiec oszczędny

Ciasto bardzo szybkie i proste w przygotowaniu,idealne dla wielbicieli cytrusów i suchych babek.

Składniki:

• 6 jajek
• 200 g masła 
• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• cukier wanilinowy
• 1,5 szklanki cukru
• sok i skórka z 1 cytryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Cytrynę umyć i sparzyć wrzątkiem,skórkę zetrzeć na tarce i wycisnąć sok.Jajka wraz cukrem i cukrem wanilinowym ubić na puszystą masę.Mąki wraz z proszkiem przesiać przez sito,dodać do masy jajecznej i dokładnie zmiksować.Masło rozpuścić i gorące wlać do ciasta razem z sokiem i skórką z cytryny.Ciasto wyłożyć do wąskiej foremki i piec w 180°C do suchego patyczka ok.30-40 min.Jeszcze ciepłe ciasto polać lukrem.

Lukier:

• 1,5 szklanki cukru pudru
• kilka łyżek soku z cytryny

Sok wlać do cukru pudru i mieszać do uzyskania jednolitej masy.Jeżeli lukier będzie zbyt gęsty dolać soku z cytryny,jeżeli zbyt rzadki dosypać cukru pudru.

Czytaj więcej »

Szybka babka piaskowa "moje smaki dzieciństwa"

Tym razem szybki przepis na babkę z przepisu z przed 27 lat.Ciasto jest bardzo miękkie,puszyste i przede wszystkim smaczne.Moi domownicy lubią od czasu do czasu zjeść zwykłe najzwyklejsze ciasto bez kombinowania.


Składniki

• 5 jajek
• 1,5 szklanki cukru
• szklanka mąki pszennej
• szklanka mąki ziemniaczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżka cukru wanilinowego
• szklanka oleju
• płaska łyżka kakao

Jajka wraz z cukrem i cukrem wanilinowym ubić na puszystą masę.Dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i dokładnie zmiksować.Na koniec ostrożnie dodać wrzący olej.Blachę o wymiarach 36x27 cm wyłożyć papierem do pieczenia.3/4 ciasta wylać na blachę,resztę połączyć z przesianym kakao i wylać na jasną część,wymieszać widelcem.Piec w 180ºC przez 40 minut lub do suchego patyczka.

Polewa

• 100 g mlecznej lub deserowej czekolady
• czubata łyżka nutelli

Wszystkie składniki rozpuścić w kąpieli wodnej i polać ciasto.Posypać zmiksowanymi pistacjami.

Czytaj więcej »

Babka marmurkowa

Zwykła babka,ale moja ulubiona,kojarzy mi się z dzieciństwem,dlatego jest to pierwszy przepis jaki dodaje na bloga 😍.Szklanka zimnego mleka,kawał ciasta i deser gotowy. Ciasto dedykowane dla wielbicieli suchych ciast 😃.

SKŁADNIKI

250 g miękkiego masła
250 g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
4 jajka
400 g mąki pszennej
100 g skrobi ziemniaczanej
1 torebka proszku do pieczenia
szczypta soli
0,1 l mleka
20 g rumu(można pominąć)
30 g kakao w proszku

Jeżeli chce się otrzymać ładne,gładkie ciasto,wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.dlatego należy zawczasu,tzn.mniej więcej na 30-40 min.przed rozpoczęciem pieczenia,wyjąć z lodówki masło,jajka i mleko.


Do miski wrzucić miękkie masło i utrzeć na puszystą masę,w trakcie ucierania stopniowo dodawać cukier i cukier waniliowy.Kolejno wbijać jajka i dalej ucierać.Mąki z proszkiem przesiać i na zmianę z mlekiem dodawać do masy.Dodać szczyptę soli i rum,wszystko wymieszać.Połowę  ciasta przełożyć do drugiej miski i dodać kakao w proszku i 2 łyżki mleka-wymieszać.Piekarnik nagrzać do 180C. Formę na babkę o średnicy 21cm wysmarować masłem.Do formy wkładać na przemian ciemne i jasne ciasto,lekko przemieszać widelcem dla otrzymania marmurkowego wzoru.Piec 60-65 min lub do suchego patyczka.Ostudzone ciasto udekorować wedle uznania.

Przepis pochodzi z książki ,,Backen-diekleine schule,,

Czytaj więcej »