Wielkanocna babka marmurkowa

To jest kolejny przepis na moim blogu na babkę marmurkową, uwielbiam suche ciasta, więc nic w tym dziwnego. Inną odsłonę babki możecie znaleźć tutaj-KLIK


Składniki:

• 4 jajka
• 500 g mąki pszennej
• 250 g miękkiego masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 ml mleka
• 250 g cukru kryształ
• cukier wanilinowy
• 3 łyżki kakao

Jeżeli chce się otrzymać ładne,gładkie ciasto,wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową, dlatego należy zawczasu,tzn.mniej więcej na 30-40 min.przed rozpoczęciem pieczenia wyjąć z lodówki masło,jajka i mleko.

Miękkie masło, 3/4 cukru i cukier wanilinowy wrzucamy do miski i ucieramy tak długo, aż masa zrobi się biała. Nie przerywając ubijania wrzucamy po jednym żółtku, następnie na przemian wsypujemy przesianą mąkę i wlewamy mleko. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno. Partiami dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto dzielimy na dwie równe części, do jednej z nich wsypujemy przesiane kakao i wsypujemy resztę cukru, mieszamy. Formę na babkę (u mnie 21cm)  smarujemy olejem lub masłem i obsypujemy bułką tartą. Do formy wkładamy na przemian ciasto jasne i ciemne, lekko mieszamy widelcem dla otrzymania marmurkowego wzoru.

Pieczemy w 170º C z termoobiegiem przez ok. 60-65 min, lub do suchego patyczka. Wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia. Dekorujemy wedle uznania, lukrem lub polewą czekoladową.

Przepis pochodzi z kanału "Zapytaj Anię" YouTube

Czytaj więcej »

Wafle z masą z galaretki

Kochani, dzisiaj coś prostego i pysznego do przygotowania. Wafle z pyszną masą z galaretki. U nas w domu uwielbiane przez wszystkich. Polecam wypróbować.

Składniki:

• opakowanie wafli
• 250 g margaryny
• jajko
• szklanka śmietany 18%
• szklanka cukru
• opakowanie galaretki(u mnie agrestowa)

Margarynę,  cukier i suchą galaretkę wrzucić do garnka, rozpuścić. Jajko lekko roztrzepać i razem ze śmietaną wrzucić do pozostałych składników, jednocześnie mieszając (najlepiej trzepaczką). Gotować przez 5 minut na wolnym ogniu, nie zapominając o mieszaniu. Odstawić do wystygnięcia. Zimną masą przełożyć wafle i odstawić do stężenia. Jakby masy było Wam za mało, można zrobić podwójną porcję lub użyć dodatkowo nutelli lub ulubionego dżemu.

Czytaj więcej »

Mazurek kawowy

Jeżeli nie przepadacie za słodkimi mazurkami, to ten przepis jest właśnie dla Was :) a jeżeli uwielbiacie smak kawy tak jak ja, to koniecznie musicie tego spróbować.

Składniki na ciasto:

• 210 g mąki pszennej
• 2 żółtka
• 70 g cukru kryształ
• 140 g masła
• cukier wanilinowy
• płaska łyżka kwaśnej śmietany
• szczypta soli

Miękkie masło, cukry i żółtka utrzeć na gładką masę. Dodać resztę składników i miksować, ale tylko do momentu, aż składniki się połączą. Cisto ma dość lekką konsystencję i takie ma być. Ciasta nie trzeba schładzać. Ciastem wylepić tortownicę o średnicy 24 cm nie zapominając o bokach na wysokość 2-3 cm. Cisto ponakłuwać widelcem i wstawić na 15 min. do zamrażalnika. Piec w nagrzanym piekarniku do 180º C ok. 20-30 minut.

Składniki na masę kawową:

• 100 g masła
• 100 g cukru
• 160 g mleka w proszku
• 50 ml wody
• łyżka kawy rozpuszczalnej
• cukier wanilinowy

Mleko w proszku przesiewamy do miski. Wodę wlewamy do garnka, wsypujemy cukry i wstawiamy na gaz. Doprowadzamy do wrzenia i kiedy cukry się rozpuszczą zdejmujemy z ognia. Wsypujemy kawę rozpuszczalną i szybko mieszamy. Całość wlewamy do mleka w proszku i miksujemy, pod koniec wrzucamy miękkie masło i ponownie mieszamy. Całą masę przelewamy na wystudzone ciasto i odstawiamy. Dekorujemy wedle uznania.

Kruche ciasto- źródło przepisu YouTube

Czytaj więcej »

Wielkanocna babka śmietanowa

Święta tusz tusz, więc pora na jakąś Wielkanocną babkę. Co roku staram się robić coś innego i tym razem również tak jest. Przepis pochodzi ze starego kalendarza z 1990 roku. Przepis troszeczkę wiekowy, ale ciasto udane. Babka nie należy do tych lekkich, jest dość ciężka i mokra. Wielbicieli takich wypieków na pewno ucieszy ten przepis.

Składniki:

• 3 jajka
• szklanka cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• 250 ml kwaśnej śmietany
• łyżka masła
• opakowanie cukru wanilinowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Masło rozpuścić i odstawić. Jajka wraz z cukrami ubić na puszystą masę. Dodać ostudzone masło i śmietanę. Zmiksować. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie połączyć. Formę na babkę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Ciasto przelewamy do formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok.40 min w 180ºC.
Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub oblewamy lukrem.

Czytaj więcej »

Sernik z makiem na kruchym spodzie

Prace trzeba sobie ułatwiać.Po co męczyć się z dwoma ciastami jak za jednym zamachem można mieć  dwa  :))


Składniki na spód:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g masła
• 8 łyżek cukru pudru
• 1 jajko
• 2 żółtka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• opakowanie cukru wanilinowego

Miękkie masło utrzeć z cukrami,dodać kolejno jajka.Mąkę z proszkiem przesiać,dodać do masy i zagnieść ciasto.Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez godzinę.Ciasto rozwałkować i wyłożyć na dno blachy o średnicy 38x26 cm.Wstawić do piekarnika i piec ok.20 min w 200ºC. Wyjąć i odstawić.W międzyczasie przygotować mak i ser.

Masa makowa:

• 400 g mielonego maku 
• 2 szklanki mleka
• 2 białka
• 50 g masła
• 2 łyżki miodu
• 3/4 szklanki cukru
• 300 g bakalii (orzechy,rodzynki itp)
• op.cukru wanilinowego

Mak zalać wrzącym mlekiem i odstawić aż wystygnie.Odcedzić na gazie lub pieluszce tetrowej.Masło wrzucić do sporego garnka i rozpuścić ,dodać resztę składników oprócz białek i podgrzać cały czas mieszając.Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i połączyć z masą makową.Mak wyłożyć na podpieczone ciasto.


Sernik:

• 1 kg twarogu (u mnie w wiaderku)
• szklanka cukru pudru
• 4 jajka 
• 3/4 szklanki mleka w proszku
• cukier waniliowy
• sok z połowy cytryny
• 3/4 szklanki kwaśnej śmietany
• 150 g masła
• op.budyniu śmietankowego

Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym.Kolejno dodawać jajka cały czas miksując.Wrzucić resztę składników i dokładnie wymieszać.Masę serową wylać na mak i wyrównać.Ciasto wstawić na środkową półkę piekarnika.Na samym dole umieścić blachę z wodą.Ciasto piec godzinę w 180ºC .Jeżeli ciasto zacznie się przypiekać z góry można przykryć folią aluminiową.Wszystko zależy od piekarnika,trzeba pilnować.

Czytaj więcej »

Drożdżowa babka wielkanocna

Nie ma Świąt Wielkanocnych  bez babki drożdżowej.Oczywiście babkę można zrobić wtedy kiedy ma się na to ochotę. Kto powiedział,że baba ma być tylko na Wielkanoc :)


Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 40 g drożdży świeżych
• 125 ml mleka
• 180 g masła o temperaturze pokojowej
• 120 g cukru
• łyżka cukru waniliowego
• szczypta soli
• skórka otarta z jednej cytryny
• 2 żółtka
• 3 jajka
• 100 g rodzynek

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Drożdże pokruszyć do miski,wsypać łyżkę cukru i rozetrzeć,aż powstanie pasta.Dodać do letniego mleka,wymieszać,przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.W międzyczasie miękkie masło utrzeć z cukrami na puszystą masę.Dodać żółtka i całe jajka i starannie wymieszać.Mąkę przesiać do miski,dodać rozczyn,maślano-jajeczną masę i szczyptę soli.Ciasto wyrobić do uzyskania jednolitej i gładkiej masy.Na koniec dodać rodzynki i dokładnie wymieszać,przykryć ściereczką i odstawić na 30-40 minut do wyrośnięcia.Formę na babkę wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą.W każde wgłębienie dna formy włożyć cały migdał.Wyrośnięte ciasto przełożyć do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika.Piec w 200º C ok.45 minut lub do suchego patyczka.Upieczoną babkę wyjąć,polać lukrem lub oprószyć cukrem pudrem.

Czytaj więcej »

Mazurek cytrynowy

Święta Wielkanocne tuż tuż,więc nie może obejść się bez tradycyjnego mazurka ale w wersji nowoczesnej.Cytrynowy krem powoduje,że mazurek nie jest przesadnie słodki a lekko kwaskowy.Można kontrolować ilość cukru jeżeli ktoś lubi słodkie lub bardziej kwaśne.

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 200 g masła
• 4 żółtka na twardo
• 1 łyżka lodowatej wody
• szczypta soli
• starta skórka z cytryny

Jajka gotujemy na twardo,studzimy,wyciągamy żółtka i przecieramy na tarce o drobnych oczkach.Zimne masło kroimy w kosteczkę,cytrynę szorujemy,przelewamy wrzątkiem i ścieramy na tarce.Wszystkie składniki wrzucamy do malaksera i miksujemy do połączenia składników.Ciasta przerzucamy na stolnicę i szybko zagniatamy.Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na min.godzinę.Ciasto wałkujemy i wykrawamy mazurki w kształcie jajek.Z resztek ciasta robimy plecionkę i obklejamy dookoła mazurka.Spody nakłuwamy widelcem i ponownie wstawiamy na ok.godzinę do lodówki.Pieczemy w nagrzanym piekarniku z termoobiegiem do 180ºC na ok.30-35 min.(Czas pieczenia zależy od piekarnika).Wyjmujemy i odstawiamy do wystudzenia.

Krem cytrynowy:

• 4 jajka
• 50 g masła
• 120 ml soku z cytryny
• 150 g białej czekolady
• 100 g cukru
• łyżka cukru waniliowego

Jajka,sok z cytryny i cukry wrzucić do garnka,garnek umieścić na większym garnku z parującą wodą.Mieszać trzepaczką tak długo,aż krem zacznie gęstnieć (pilnować,żeby krem nie nabrał za dużej temperatury bo inaczej zrobi się jajecznica).Zdjąć i dodać roztopioną czekoladę i masło.Wymieszać aż powstanie jednolita masa.Masę można jeszcze przetrzeć przez gęste sitko dla otrzymania gładszej konsystencji.Krem lekko przestudzić i wyłożyć na mazurki.Udekorować wedle własnego gustu.

źródło inspiracji na spód-Magda Gessler

Czytaj więcej »

Sernik królewski

Sernik królewski to tradycyjny polski sernik,taki jaki pamiętam z czasów dzieciństwa.Kakaowe ciasto z pokazną ilością puszystego sera.

Składniki na spód:

• 300 g mąki pszennej
• 200 g zimnego masła
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta soli
• 3 łyżki kakao
• 3/4 szklanki cukru pudru

Masło pokroić w kosteczkę i wszystkie składniki wrzucić do malaksera.Ciasto wyrobić na gładką i jednolitą masę.Podzielić na dwie części,jedną część owinąć folią i włożyć do lodówki,drugą częścią wylepić blachę o średnicy 29x25 cm i schować do lodówki.W między czasie przygotować masę serową.

Masa serowa:

• 1 kg twarogu z wiaderka
• 120 g cukru 
• 4 jajka
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 200 g miękkiego masła
• kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej

Masło utrzeć z cukrami aż będzie puszyste.Cały czas ubijając dodawać po jednym żółtku a następnie po łyżce twarogu.Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną,ubite na sztywno białka i wymieszać.Masę serową przełożyć na blachę wyłożoną ciastem.Na wierzch zetrzeć na tarce o grubych oczkach drugą część ciasta.Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C i piec ok.60 minut.Odstawić do całkowitego wystudzenia.Najlepiej smakuje na następny dzień.

Czytaj więcej »

Mazurek migdałowo-kawowy

W tym roku wreszcie udało mi się dopracować mój ulubiony mazurek.Jestem miłośniczką kawy i migdałów.Smaki idealnie do siebie pasują w połączeniu z bardzo kruchym ciastem.Poza sezonem mazurkowym można podawać go w formie ciasta 😋Można go przygotować 2-3 dni przed Świętami jak również zamrozić.

Kruche ciasto:

• 500 g mąki tortowej
• 250 g margaryny
• 4 żółtka
• 0,5 szklanki cukru pudru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżka cukru waniliowego(u mnie własnej roboty)

Wierzch ciasta:

• 100 g mielonych migdałów
• 1 białko
• 80 g cukru pudru

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować(można też zagnieść ciasto ręcznie).Podzielić na 2 części ,owinąć w folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.
Pierwszą część cista rozwałkować i wyłożyć nim tortownicę o wymiarach  25 cm.Piec w temperaturze 180ºC przez 20-30 minut.Z drugą częścią ciasta postąpić tak samo z tą różnicą,że trzeba ciasto tylko podpiec przez około 10 minut.Kiedy drugi placek będzie się podpiekał przygotować mase migdałową.
Białko ubić dodając partiami cukier puder.Wsypać migdały i delikatnie wymieszać.Masę wyłożyć na podpieczony spód(może być gorący) i równo rozprowadzić.Piec w 150ºC przez 20-25 minut,aż masa się zetnie. Placki ciasta przestudzić.UWAGA cisto jest bardzo kruche i trzeba być delikatnym przy wyciąganiu,bo może popękać.Przed zrobieniem masy kawowej,dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia,włożyć upieczony spód ciasta.

Masa kawowa:

• 150 g mleka w proszku
• 150 g cukru pudru
• łyżka cukru waniliowego
• 100 g masła
• 1 spora łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 1/4 szklanki wrzącej wody

Mleko w proszku,cukier i cukier waniliowy wrzucamy do miksera lub malaksera.Do składników wlewamy 1/4 szklanki wrzącej wody i miksujemy.Dodajemy miękkie masło i kawę(kawę rozpuszczamy w łyżce gorącej wody) i ponownie miksujemy do otrzymania jednolitej konsystencji. Od razu masę wykładamy na spód ciasta.Przykrywamy kolejnym spodem i schładzamy w lodówce kilka godzin.Dekorujemy według gustu.

Czytaj więcej »

Babka marmurkowa

Zwykła babka,ale moja ulubiona,kojarzy mi się z dzieciństwem,dlatego jest to pierwszy przepis jaki dodaje na bloga 😍.Szklanka zimnego mleka,kawał ciasta i deser gotowy. Ciasto dedykowane dla wielbicieli suchych ciast 😃.

SKŁADNIKI

250 g miękkiego masła
250 g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
4 jajka
400 g mąki pszennej
100 g skrobi ziemniaczanej
1 torebka proszku do pieczenia
szczypta soli
0,1 l mleka
20 g rumu(można pominąć)
30 g kakao w proszku

Jeżeli chce się otrzymać ładne,gładkie ciasto,wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.dlatego należy zawczasu,tzn.mniej więcej na 30-40 min.przed rozpoczęciem pieczenia,wyjąć z lodówki masło,jajka i mleko.


Do miski wrzucić miękkie masło i utrzeć na puszystą masę,w trakcie ucierania stopniowo dodawać cukier i cukier waniliowy.Kolejno wbijać jajka i dalej ucierać.Mąki z proszkiem przesiać i na zmianę z mlekiem dodawać do masy.Dodać szczyptę soli i rum,wszystko wymieszać.Połowę  ciasta przełożyć do drugiej miski i dodać kakao w proszku i 2 łyżki mleka-wymieszać.Piekarnik nagrzać do 180C. Formę na babkę o średnicy 21cm wysmarować masłem.Do formy wkładać na przemian ciemne i jasne ciasto,lekko przemieszać widelcem dla otrzymania marmurkowego wzoru.Piec 60-65 min lub do suchego patyczka.Ostudzone ciasto udekorować wedle uznania.

Przepis pochodzi z książki ,,Backen-diekleine schule,,

Czytaj więcej »