Orzechowiec z nutą kawy

Porządna warstwa kruchego ciasta z orzechami,a na wierzchu maślany krem z nutą kawy.Ciasto można zrobić na inny sposób,upiec dwa oddzielne placki i przełożyć kremem.Ja wolę tę opcje ale jak ktoś nie lubi dość twardo-kruchego ciasta dodatkowo można je nasączyć ponczem z kawy i wódki,albo upiec w większej blaszce.Ja zamiast skrapiać ciasto robię dwa dni wcześniej i trzymam w lodówce,żeby zmiękło i dopiero robię krem.

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 300 g masła
• 2 żółtka ugotowane na twardo i przetarte przez sito
• jajko
• żółtko 
• 200 g cukru pudru
• cukier wanilinowy
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 300 g orzechów (włoskich i laskowych)

Zimne masło (ale nie twarde) masło pokroić w kosteczkę i lekko połączyć z mąką.Dodać resztę składników i zagnieść ciasto.Ciasto schłodzić przez 30 minut w lodówce i wylepić blachę.W ciasto powciskać kawałki orzechów.Piec w rozgrzanym piekarniku przez 30-40 min. w 180-200ºC.

Krem  maślano-kawowy:

• 400 g masła
• 200 g cukru 
• cukier wanilinowy
• 4 jajka
• 2 łyżeczki rozpuszczalnej kawy (albo jak kto woli)
• kieliszek spirytusu

Jajka z cukrami ubić nad garnkiem z gorącą wodą,kiedy masa jajeczna przekroczy 60ºC  zdjąć i odstawić do ostudzenia.Miękkie masło utrzeć,cały czas ucierając partiami dodawać masę jajeczną.Na koniec dodać kawę i spirytus.Krem wyłożyć na ciasto i schłodzić w lodówce.