czwartek, października 31, 2019

Mini szarlotki

Mini szarlotki


Cisto:
  • 3,5 szklanki mąki pszennej
  • 250 g masła
  • 8 łyżki cukru
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
Z podanych składników zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce przez pół godziny. Rozwałkować i wylepić foremki. 


Nadzienie:
  • 3 kg jabłek
  • cukier(w zależności od potrzeby)
  • cynamon
  • 3-4 gozdziki
  • cukier wanilinowy
Jabłka obrać ,pokroić w drobną kostkę i wrzucić do garnka. Dodać gozdziki i gotować jabłka, aż się rozpadną.Dodać resztę składników, wymieszać i odstawić do wystygnięcia. 
Do wylepionych foremek, włożyć jabłka, z ciasta powycinać paski, ułożyć na jabłkach i wstawić do piekarnika. Piec ok. 20-30 min. w 180 C. 







środa, października 23, 2019

Murzynek z jabłkami i kremem

Murzynek z jabłkami i kremem
Murzynek z jabłkami, serek mascarpone,krem

Po ostatnim dietetycznym i zdrowym deserze, przyszła pora na bombę kaloryczną :) i coś mniej zdrowego.

Składniki na ciasto:
  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki oleju
  • 1/2 szklanki wody
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1,5 szklanki mąki pszennej Polskie Młyny
  • 1/2 szklanki wody
  • 2 łyżki kakao
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka sody oczyszczonej
Olej, wodę, kakao i szklankę cukru wrzucamy do garnka, z podanych składników gotujemy polewę i odstawiamy do wystudzenia. 
Białka ubijamy z resztą cukru, kiedy białka będą dobrze ubite nie przerywając mieszania dodajemy po jednym żółtku, pod koniec wlewamy stopniowo wystudzoną polewę. Przesianą mąkę wraz z proszkiem i sodą wsypujemy do ciasta i dokładnie mieszamy. Blachę o średnicy 29x25* wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto i pieczemy w 180ºC przez około 45 min. lub do suchego patyczka. Wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Krem mascarpone:
  • 500 g serka mascarpone
  • 500 ml śmietanki 30%
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  • łyżka cukru z prawdziwą wanilią
Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy serek mascarpone, cukier puder i cukier waniliowy. Dokładnie mieszamy.


Masa jabłkowa:
  • 1 kg kwaśnych jabłek (antonówki lub szara reneta)
  • 2-3 goździki
  • cukier (w zależności od potrzeby, lepiej aby masa została mocniej kwaśna)
  • łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
  • łyżeczka cynamonu
Jabłka obieramy, kroimy w drobne kawałki, wrzucamy do garnka i od czasu do czasu mieszając, gotujemy aż powstanie masa z niewielką ilością kawałków jabłek. Dodajemy resztę składników, dokładnie wszystko mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.

Polewa:
  • 100 g mlecznej lub gorzkiej czekolady
  • 60 ml śmietanki 30%
W małym garnuszku śmietanę doprowadzamy prawie do wrzenia, zdejmujemy z ognia i wrzucamy połamaną czekoladę (odstawiamy na 5 minut). dokładnie mieszamy i polewamy ciasto( polewa powinna być lekko gęsta)


Ciasto przekrawamy na dwie części, na dolny spód układamy masę jabłkową, na masę krem, przykrywamy drugą częścią ciasta i wkładamy do lodówki. 
Polewamy polewą i dekorujemy wedle uznania.

*ciasto można upiec w większej blaszce, wtedy będzie niższe.





poniedziałek, października 21, 2019

Waniliowo-kakaowy pudding chia

Waniliowo-kakaowy pudding chia
pudding chia kakaowo waniliowy


Może nie należę do osób FIT :), ale lubię nasiona chia i od czasu do czasu zjeść coś mniej kalorycznego. Deser jest na prawdę pyszny i polecam spróbować, jeżeli ktoś tak jak ja jest wielbicielem tych nasion.

Warstwa kakaowa:
  • 350 ml mleka 2% (może być sojowe,migdałowe,jak kto woli)
  • 4 czubate łyżki chia  Bio Polskie Młyny
  • 2 łyżki miodu
  • 1,5 łyżki kakao gorzkiego
Mleko wlewamy do garnka, wsypujemy kakao i doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy garnek z ognia i odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Dodajemy miód i mieszamy, aż się rozpuści. Wsypujemy nasiona chia i odstawiamy na min. 4 godziny, ale na całą noc do lodówki.


Warstwa waniliowa:
  • 350 ml mleka 2%
  • 4 czubate łyżki nasion chia Bio Polskie Młyny
  • ziarenka z laski wanilii
  • 2 łyżki miodu
Mleko wlewamy do garnka, dodajemy ziarenka i pozostałe laski z wanilii. Doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy garnek z ognia i wyciągamy laski wanilii. Po lekkim ostygnięciu mleka dodajemy miód i mieszamy. Wsypujemy nasiona chia i odstawiamy na min. 4 godziny, albo najlepiej na całą noc do lodówki.


Dodatki:
  • owoce (u mnie maliny)
  • dobrej jakości musli (u mnie OneDayMore)
  • orzechy nerkowca
  • płatki migdałowe
Układamy warstwy, ciemna+jasna+dodatki.





środa, maja 29, 2019

Tort ananasowo-śmietanowy

Tort ananasowo-śmietanowy

tort ananasowy z mascarpone i śmietanką



Biszkopt:
  • 5 jajek
  • szklanka cukru kryształ
  • 1/2 szklanki mąki tortowej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • łyżeczka octu
  • łyżeczka wody
  • łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Żółtka z cukrem, wodą i octem ucieramy na puszystą masę, dodajemy do białek i delikatnie mieszamy łyżką. Mąki wraz z proszkiem do pieczenia przesiewamy. Do masy wsypujemy w dwóch partiach mąki i delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 25 cm. Pieczemy 30-40 min. w 180 ºC lub do suchego patyczka.



Krem ananasowy:
  • puszka ananasów
  • 3/4 szklanki wody
  • budyń śmietankowy lub waniliowy
  • 2-3 łyżki cukru
  • 200 g dobrego masła
Zawartość puszki przerzucamy na sitko. Sok z ananasów zagotowujemy, budyń z cukrem mieszamy z wodą i wlewamy do gotującego się soku. Gotujemy budyń, zestawiamy z ognia i dokładnie przykrywamy folią spożywczą. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
Masło w temperaturze pokojowej ucieramy na puch, partiami dodajemy budyń i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Kawałki ananasów dokładnie odsączamy i dodajemy do kremu.



Poncz:
  • szklanka wody
  • 3 łyżeczki cukru
  • 3-4 łyżki soku z cytryny
  • łyżeczka cukru wanilinowego
Wszystkie składniki wrzucamy do garnuszka, doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Krem śmietanowy:
  • 200 ml śmietanki 36%
  • 150 g serka mascarpone
  • łyżeczka cukru wanilinowego
  • 1-2 łyżki cukru pudru
Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno. Serek mascarpone miksujemy z cukrami. Obie części delikatnie łączymy.

Wystudzony biszkopt przekroić  na 3 blaty. Na paterze (talerzu) ułożyć dolny blat biszkoptu i nasączyć ponczem. Wyłożyć połowę kremu ananasowego, równo rozprowadzić i przykryć drugim blatem. Blat nasączyć ponczem, rozprowadzić resztę kremu ananasowego i przykryć ostatnim blatem, który również nasączyć. Cały tort wraz z bokami smarujemy kremem śmietanowym. Dekorujemy wedle uznania i wkładamy do lodówki. 


środa, maja 15, 2019

Placek z rabarbarem

Placek z rabarbarem
ciasto z rabarbarem,rabarbar,placek

Jak wiosna to sezon na rabarbar i dlatego dzisiaj mam dla Was szybki przepis na pyszne ciasto.

Składniki:

  • 270 g mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 120 g cukru pudru
  • cukier wanilinowy
  • 180 g masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 300-400 g rabarbaru

Masło rozpuścić i odstawić do przestygnięcia. Mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem przesiać przez sitko. Wbić całe jajka, wsypać cukier puder, wlać masło i wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto powinno mieć konsystencję kremu. Blaszkę o wymiarach 29x25cm wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć do niej ciasto i wyrównać. Obrany rabarbar i pokrojony na kawałki poukładać na cieście i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180º C. Piec ok 35 min lub do suchego patyczka.





czwartek, kwietnia 18, 2019

Mazurek kawowy

Mazurek kawowy
mazurek kawowy, ciasto kruche, wielkanoc

Jeżeli nie przepadacie za słodkimi mazurkami, to ten przepis jest właśnie dla Was :) a jeżeli uwielbiacie smak kawy tak jak ja, to koniecznie musicie tego spróbować.

Składniki na ciasto:

  • 210 g mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 70 g cukru kryształ
  • 140 g masła
  • cukier wanilinowy
  • płaska łyżka kwaśnej śmietany
  • szczypta soli
Miękkie masło, cukry i żółtka utrzeć na gładką masę. Dodać resztę składników i miksować, ale tylko do momentu, aż składniki się połączą. Cisto ma dość lekką konsystencję i takie ma być. Ciasta nie trzeba schładzać. Ciastem wylepić tortownicę o średnicy 24 cm nie zapominając o bokach na wysokość 2-3 cm. Cisto ponakłuwać widelcem i wstawić na 15 min. do zamrażalnika. Piec w nagrzanym piekarniku do 180º C ok. 20-30 minut.



Składniki na masę kawową:

  • 100 g masła
  • 100 g cukru
  • 160 g mleka w proszku
  • 50 ml wody
  • łyżka kawy rozpuszczalnej
  • cukier wanilinowy
Mleko w proszku przesiewamy do miski. Wodę wlewamy do garnka, wsypujemy cukry i wstawiamy na gaz. Doprowadzamy do wrzenia i kiedy cukry się rozpuszczą zdejmujemy z ognia. Wsypujemy kawę rozpuszczalną i szybko mieszamy. Całość wlewamy do mleka w proszku i miksujemy, pod koniec wrzucamy miękkie masło i ponownie mieszamy. Całą masę przelewamy na wystudzone ciasto i odstawiamy. Dekorujemy wedle uznania.


Kruche ciasto- źródło przepisu YouTube

niedziela, kwietnia 14, 2019

Jagodzianka

Jagodzianka

Ciasto z jagodami,budyń jagodowy

Co zrobić z zalegającymi mrożonymi owocami? Oczywiście ciasto. Zdecydowałam się na kruche ciasto wypełnione budyniem jagodowym. Wyszło pyszne, ale trzeba pamiętać o doprawieniu jagód, w przeciwnym razie ciasto będzie mdłe.

Składniki na ciasto:
  • 3 szklanki mąki pszennej (z czubkiem)
  • 3/4 szklanki cukru kryształ
  • opakowanie cukru wanilinowego
  • 4 żółtka
  • 250 g schłodzonej margaryny
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Wszystkie składniki wrzucamy do malaksera i miksujemy do połączenia składników. (Oczywiście ciasto można zagnieść ręcznie). Dno tortownicy o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. 3/4 ciasta przekładamy do tortownicy i wylepiamy jej dno nie zapominając o bokach (jakieś 3cm). Resztę ciasta wkładamy do zamrażalnika. Tortownicę wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 C i pieczemy 10-15 minut. Kiedy ciasto się piecze przygotowujemy budyń jagodowy.



Składniki na budyń jagodowy:
  • 500 g mrożonych jagód (u mnie mieszanka leśnych i borówek amerykańskich)
  • 0,5 szklanki cukru (w zależności od kwaśności jagód)
  • sok z połowy cytryny
  • 50 g budyniu jagodowego
  • 300 ml wody
Jagody, 100 ml wody i cukier wrzucamy do garnka i wstawiamy na gaz. Budyń wsypujemy do 200 ml wody i mieszamy. Kiedy jagody zaczną się gotować dodajemy sok z cytryny i mieszamy. W razie potrzeby dodajemy więcej cukru lub soku z cytryny. Rozrobiony budyń wlewamy do jagód i gotujemy. Po zdjęciu z ognia od razu przelewamy na gorące ciasto. Resztę ciasta ścieramy na tarce o dużych oczkach i posypujemy wierzch ciasta. Ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 20 minut. Ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.








poniedziałek, kwietnia 08, 2019

Wielkanocna babka śmietanowa

Wielkanocna babka śmietanowa

babka wielkanocna, wielkanoc

Święta tusz tusz, więc pora na jakąś Wielkanocną babkę. Co roku staram się robić coś innego i tym razem również tak jest. Przepis pochodzi ze starego kalendarza z 1990 roku. Przepis troszeczkę wiekowy, ale ciasto udane. Babka nie należy do tych lekkich, jest dość ciężka i mokra. Wielbicieli takich wypieków na pewno ucieszy ten przepis.

Składniki:
  • 3 jajka
  • szklanka cukru
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 250 ml kwaśnej śmietany
  • łyżka masła
  • opakowanie cukru wanilinowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Masło rozpuścić i odstawić. Jajka wraz z cukrami ubić na puszystą masę. Dodać ostudzone masło i śmietanę. Zmiksować. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie połączyć. Formę na babkę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Ciasto przelewamy do formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok.40 min w 180ºC.
Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub oblewamy lukrem.


poniedziałek, kwietnia 01, 2019

Tarta kajmakowa

Tarta kajmakowa

tarta,tart,kajmak,krem

Na moim blogu zdecydowanie królują TARTY......jestem ich wielką miłośniczką i chyba nikogo nie zdziwi kolejny przepis.

Składniki na spód:
  • 300 g mąki pszennej
  • 200 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • szczypta soli
Mąkę przesiać do miski, zimne masło pokroić w jak najdrobniejszą kosteczkę,dodać resztę składników i jak najszybciej zagnieść. Zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce 30 min. Ciasto rozwałkować i  wyłożyć blachę do tarty. Widelcem podziurkować dno tarty i włożyć do zamrażalnika na 15 minut.(dzięki temu nie ma potrzeby obciążenia ciasta).Piec w 200ºC ok.15-20 minut.Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Tartę piekłam w formie o średnicy 25 cm.Ciasta spokojnie starczy na większą blachę lub jak u mnie, na drugą prostokątną o średnicy 35x12 cm.



Składniki na krem:

  • 300 ml śmietanki 30%
  • 500 g serka mascarpone
  • 400 g masy kajmakowej 
Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, dodać resztę składników, dokładnie wymieszać i wyłożyć na spód ciasta.Udekorować według uznania. Ciasto schłodzić w lodówce.




Copyright © 2016 Anielskie wypieki , Blogger