Kremowe babeczki z owocami

Dzisiaj zapraszam na pyszne i bardzo kruche babeczki z kremem z serka mascarpone udekorowane owocami leśnymi. Oczywiście dekoracja może być według własnego gustu smakowego.

Babeczki:

• 300 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 100 g cukru pudru
• 2 żółtka
• szczypta soli

Mąkę przesiać przez sitko, zimne masło obtoczyć w mące i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać resztę składników i zagnieść ciasto jak najszybciej, żeby masło nie zaczęło topnieć pod wpływem ciepłych rąk. Uformować kulę i włożyć do lodówki na 30 min. W międzyczasie delikatnie  smarujemy foremki olejem i nagrzewamy piekarnik do 220 C. Każdą foremkę wylepiamy ciastem, na ciasto kładziemy kawałek papieru do pieczenia i obciążamy ryżem, grochem lub kaszą (co mamy pod ręką). Pieczemy ok. 15 min. po 10 min. zdejmujemy papier z obciążeniem i dopiekamy. Babeczki  są bardzo kruche więc delikatnie wyjmujemy z foremek i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Krem mascarpone:

• 500 g serka mascarpone
• 200 ml śmietanki 30%
• 200 g białej czekolady
• śmietan fix (opcjonalnie)

Czekolady rozpuścić w 5 łyżkach śmietanki i odstawić do przestygnięcia. Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, serek mascarpone wymieszać z biała czekoladą i dodać do śmietanki. Delikatnie wymieszać i wypełnić kremem babeczki. Udekorować owocami.

Do wypełnienia użyłam rosyjskiej tylki dostępnej np: na allegro TUTAJ

Czytaj więcej »

Babeczki nadziane budyniem

Jakby nie było trochę lepienia jest, ale kto to lubi nie będzie miał z tym problemu :) Zresztą smak i radość dzieci wynagradza nam czas spędzony przy blacie kuchennym. Kto jeszcze nie jadł zachęcam do wypróbowania.

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 3 żółtka
• 150 g masła
• 50 g cukru pudru
• 1 -2 łyżki śmietany 12%
• łyżeczka cukru wanilinowego

Mąkę z cukrem pudrem przesiać do miski,dodać żółtka,masło,śmietanę i cukier wanilinowy.Zagnieść ciasto i schłodzić w lodówce ok.40 minut.Rozwałkować na grubość ok.4mm i wykroić krążki do wylepienia foremek i do ich przykrycia.(wychodzi ok.20 sztuk babeczek).Przykryć ściereczką i w tym czasie przygotować budyń.

Masa budyniowa:

• 1 szklanka mleka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• 2 żółtka
• laska wanilii
• 60 g masła

Mąkę i żółtka połączyć w 1/3 szklanki mleka,resztę mleka zagotować z masłem,cukrem i nasionkami z laski wanilii.Masę mączno-jajeczną wlać do gotującego się mleka i ugotować budyń.Odstawić do wystudzenia.

Foremki natłuścić i wylepić krążkami ciasta. Uzupełnić budyniem do 3/4 wysokości,przykryć pozostałymi krążkami ciasta i delikatnie podociskać brzegi.Piec ok.20 minut w 180ºC .

Wystudzone babeczki oprószyć cukrem pudrem.

Czytaj więcej »

Muffinki z budyniem

Uwielbiam te babeczki,są bardzo lekkie,pyszne i czekoladowe.Przepis pochodzi ze strony Smaker.pl. Oczywiście nie byłabym sobą jakbym odrobinę nie zmieniła przepisu.Babeczek z mojego przepisu wychodzi dosyć sporo,więc można zmniejszyć proporcję składników o połowę.Muffinki są naprawdę pyszne i szybkie w przygotowaniu.Polecam wypróbować.

Budyń waniliowy:

• 400 ml mleka
• czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• czubata łyżka mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• 2 żółtka
• łyżka cukru waniliowego

Do garnka wlać 300 ml mleka,wsypać cukier i cukier waniliowy,wstawić na ogień.Żółtka wymieszać z resztą mleka,dodać przesiane mąki i wymieszać do uzyskania jednolitej masy.Wlać na gotujące się mleko i mieszać aż zgęstnieje.Gorący budyń przykryć folią spożywczą i odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Ciasto na muffiny:

• 3 szklanki mąki
• 4 jajka
• 100 g masła
• szklanka cukru
• 2 łyżki kakao
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 300 ml mleka
• łyżka cukru waniliowego
•  150 g mlecznej czekolady

Wszystkie suche składniki wsypujemy do miski miksera.Do mleka wbijamy jajka i lekko bełtamy.Roztopione gorące masło i mieszankę jajeczną wlewamy do suchych składników i miksujemy do uzyskania jednolitej masy.Czekolady drobno siekamy,dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy.
Papilotki układamy w formie na muffiny i wlewamy ciasto do polowy,następnie na środek wkładamy łyżkę budyniu i dolewamy ciasto.Pieczemy 20 min w 180°C.

Czytaj więcej »

Tartaletki krówkowe

Kocham i uwielbiam.Takimi słowami mogę określić smak tartaletek. Bardzo kruche ciasto i pyszne krówkowe nadzienie a do tego konfitura wiśniowa dająca lekko kwaśnego smaku. Polecam wypróbować.

Z podanych składników wychodzi 25-30 tartaletek (ilość w zależności od wielkości foremek).

Ciasto

• 300 g mąki tortowej
• 4 żółtka
• 1/3 szklani cukru pudru
• 100 g masła
• szczypta soli

Do miski wsypać przesianą mąkę,cukier puder,sól i żółtka.Masło pokroić w kosteczkę i dodać do reszty składników,zagnieść ciasto do uzyskania jednolitej masy. Foremki posmarować olejem(koniecznie).Ciasto jest dość kruche i nie da się go rozwałkować,dlatego trzeba zrobić kulkę w wielkości piłeczki do pingponga,rozpłaszczyć ją ręką i dokładnie wylepić foremkę.Dno nakłuć widelcem.Piec w 180ºC przez 15-20 minut aż będą miały złocisty kolor.Wyjąć bardzo delikatnie z foremek i pozostawić do wystudzenia.(Z upieczonymi tartaletkami trzeba obchodzić się delikatnie bo potrafią rozpaść się w ręku)

Nadzienie

• 500 g kruchych krówek jedno-smakowych
• 125 g margaryny lub masła
• 2 łyżki wody

Krówki połamać,wrzucić do garnka z margaryną i wodą.Roztopić na średnim ogniu do jednolitej masy.
Ponadto

• konfitura wiśniowa
• orzechy włoskie

Do upieczonych babeczek włożyć konfiturę wiśniową a na to wylać ciepłą masę.Po zalaniu na wierzch położyć połowę orzecha włoskiego.

Czytaj więcej »

Mufinki jagodowe

  Mufinkowy szał ciąg dalszy.Tym razem z pysznymi leśnymi jagodami i chrupiącą kruszonką.Mniej słodkie niż mufinki z krówką.Mniej ulubione przez moje dzieci,ale i tak zjedzone w całości.Ja uwielbiam je pod każdą postacią.

CIASTO

• 450 g mąki
• 115 g brązowego cukru
• 2 jaja
• 125 g stopionego masła
• łyżka cukru waniliowego
• szczypta soli
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g świeżych lub mrożonych jagód
• 250 ml mleka

Do dużej miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia ,dodać sól,cukier, owoce* i zrobić w środku dołek.W dzbanku ubić jaja z wanilią i mlekiem.Do dołka w mące wlać masę jajeczną i masło,szybko wymieszać metalową łyżką,tak by połączyć składniki.Nie należy mieszać zbyt długo,ponieważ ciasto powinno być grudkowate.Formę na mufinki posmarować masłem lub wyłożyć papilotkami.Łyżką wkładać ciasto do formy,wypełniając otwór do 3/4 objętości.Posypać kruszonką.Piec w nagrzanym piekarniku przez ok.30 min.w 210ºC.Mufinki wyjąć z piekarnika i zostawić w formie przez 5 min.

KRUSZONKA

• 50 g mąki
• 30 g masła schłodzonego
• 2 łyżki cukru

Wszystkie składniki razem zagnieść.

      *mrożonych owoców nie rozmrażamy

Czytaj więcej »

Muffinki z krówką

Muffinki,babeczki zwał jak zwał,ważne że są pyszne.Domownikom tak zasmakowały,że zniknęły w oka mgnieniu.Jak na razie najbardziej ulubiona ich wersja.

Składniki:

• 375 g mąki pszennej
• 300 g krówek
• 125 g drobnego cukru
• 2 jaja
• 160 g masła
• 375 ml mleka
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżka cukru waniliowego(u mnie własnej roboty)

Do miski przesiać mąkę,dodać sól,proszek do pieczenia,cukry i pokrojone na kawałeczki cukierki(krówki).Wymieszać i na środku zrobić dołek.Masło rozpuścić i lekko przestudzić.W dzbanku ubić jajka z mlekiem i wlać do suchych składników razem z masłem.Szybko wyrobić metalową łyżką,tak aby połączyć składniki.Nie mieszać zbyt długo,ciasto powinno być grudkowate.Łyżką wkładać ciasto do formy mufinkowej  wypełniając każdy otwór do 3/4 objętości.Jeżeli babeczki będą pieczone bez papilotek to każdy otwór trzeba nasmarować tłuszczem,aby się nie przykleiły.Piec w 200 ºC przez 25 minut.

Smacznego :)

źródło przepisu- internet

Czytaj więcej »