Tarta nadziana farszem jabłkowym

Mniammm.......uwielbiam nasze polskie jabłka i wypieki z ich wykorzystaniem.Tym razem zapraszam na pyszną tartę nadzianą mnóstwem jabłek.

Ciasto:

• 360 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 60 g cukru pudru
• 3 żółtka
• szczypta soli

Na stolnicę wysypać mąkę,do mąki dodać masło,cukier puder,żółtka i sól.Wszystkie składniki posiekać nożem do konsystencji kruszonki a następnie szybko zagnieść ciasto.Podzielić na dwie równe części,owinąć folią spożywczą i schlodzić w lodówce przez godzinę.Jedną część schłodzonego ciasta wykładamy na posypaną mąką stolnicę i rozwałkowujemy na grubość ok.5 mm.Ciastem wykładamy formę o średnicy 25 cm, ( powinno wystawać za formę),ciasto nakłuwamy widelcem .

Farsz jabłkowy:

• 2 kg jabłek
• 40 g masła
• 40 g cukru trzcinowego
• 1,5 łyżeczki cynamonu

Jabłka obieramy ze skórki i kroimy w kosteczkę.3/4 jabłek gotujemy aż się całkowicie rozgotują. garnku rozpuszczamy masło,dodajemy miód i cukier trzcinowy.Kiedy cukier całkowicie się rozpuści wrzucamy kosteczki jabłek i prażymy do momentu odparowania wody (jabłka powinny być w cząstkach,ale miękkie),całość mieszamy z resztą jabłek,dodajemy cynamon i ewentualnie więcej cukru do smaku.
Na ciasto wykładamy farsz i przykrywamy drugą rozwałkowaną częścią ciasta i palcami sklejamy brzegi ciasta.Jeżeli nie wykrawamy ozdób to ciasto trzeba naciąć aby para miała ujście.Wierzch posmarować białkiem i ewentualnie posypujemy delikatnie cukrem trzcinowym.Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 220 C (termoobieg) na ok.10-12 minut,po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 190 C i pieczemy przez 15 minut(termoobieg).Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.