"Chatka puchatka" czyli "Sernik domek"

Kto nie zna tego sernika? Chyba każdy choćby słyszał o tym serniku,osobiście jestem jego wielką wielbicielką a jadłam go po raz pierwszy jakieś 10 lat temu i od tamtej pory robię go średnio dwa razy do roku.Jest pyszny,kremowy i aromatyczny.Wykonuję go zawsze z twarogu,który mielę samodzielnie.


Składniki:

• 700 g trzykrotnie mielonego twarogu (półtłustego)
• 200 g miękkiego masła
• 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 36 sztuk herbatników
• łyżka kakao

Miękkie masło miksujemy z cukrami do otrzymania puszystej masy.Nadal ucierając dodajemy łyżka po łyżce zmielony twaróg,pod koniec ucierania wlewamy sok z cytryny.Masę serową dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy kakao i mieszamy.Jeżeli masa będzie mało mazista,można dodać kilka łyżek śmietanki lub serka mascarpone.Wszystko zależy od twarogu.

Na sporym kawałku folii aluminiowej ułożyć warstwę herbatników 6 na 3 i posmarować większą połową masy kakaowej .Ułożyć drugą warstwę herbatników i posmarować ją jasną masą serową,na środku wycisnąć pasek  masy kakaowej.Pomagając sobie folią złożyć boki formując dach domku i lekko docisnąć.Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce.

Polewa:

• 100 g mlecznej czekolady
• 60 ml śmietanki 30%

W małym garnuszku śmietankę doprowadzić prawie do wrzenia,odstawić z ognia i wrzucić połamaną czekoladę-odstawić na 5 minut.Wymieszać i polać ciasto kiedy polewa zacznie gęstnieć.Posypać wiórkami kokosowymi.Schłodzić.

Czytaj więcej »

Sernik na zimno z truskawkami

Sernik na zimno z galaretką i truskawkami.Pyszny,kremowy i sycący,idealny dla łasuchów i wielbicieli twarogu.Jeden z moich ulubionych,robię go już kilka dobrych lat.Na szczęście uwielbiany przez każdego z domowników.



Składniki na blachę o wymiarach 38x25 cm

Składniki na masę serową

• 0,5 kg twarogu półtłustego
• 200 g masła
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 3 jajka
• 15 g żelatyny
• 0,5 szklanki mleka
• łyżka cukru waniliowego

Ponadto

• 220 g herbatników
• 2 galaretki truskawkowe
• 300 g świeżych truskawek

Wszystkie składniki powinny być jednakowej temperatury-inaczej masa się zważy.

Jajka na chwilkę wkładamy do wrzącej wody.

Ser dwa razy przepuszczamy przez maszynkę.Żelatynę zalewamy mlekiem i odstawiamy do napęcznienia i rozpuszczamy w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej..Miękkie masło miksujemy z cukrem pudrem,nadal ucierając dodajemy żółtka i ser.Kiedy masa zrobi się puszysta dodajemy ostudzoną żelatynę.Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli,dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy.Dno i boki blachy wykładamy herbatnikami,wylewamy masę serową.Truskawki układamy na serniku i lekko dociskamy.Odstawiamy do lodówki.

Galaretki przygotowujemy według przepisu na opakowaniu,Na sernik wylewamy tężejącą galaretkę.

Czytaj więcej »