Puree z Dyni

Niektórzy twierdzą,że dynia zwyczajna nie bardzo nadaje się do słodkich dań,ja jednak jestem innego zdania.Jest najpopularniejsza i najczęściej używana w kuchni.Po dobrej obróbce i przyprawieniu nadaję się do wszystkiego.
Aby sprawdzić czy dynia jest dojrzała powinno się zwrócić uwagę na jej kolor,który powinien być żywy i intensywny,ciężar i symetryczny kształt.Ogonek dyni ròwnież pomorze nam w ocenie dojrzałości,który powinien być zdrewniały i podobny do korka.
Dynię można mrozić po uprzednim upieczeniu w formie cząstek lub puree. Dzięki temu smakiem dyni można cieszyć się calutki rok.

Składniki:

• jedna średnia dynia

Dynię porządnie umyć,środek wydrążyć gałkownicą do lodów(można też łyżką,ale to jest najszybszy sposób).Pokroić na plastry i poukładać w naczyniu żaroodpornym,przykryć i wstawić do piekarnika  na ok.40 minut w 180 C.Miękkość dyni można sprawdzić widelcem lub patyczkiem.
Upieczoną dynię wystudzić i zmiksować.
Teraz można przystąpić do pieczenia ciast i robienia deserów z dodatkiem dyni.

Czytaj więcej »

Domowy dżem truskawkowy

Dżem z tego przepisu robię już od ponad 15 lat,Naturalny bez żadnej chemii i zagęstników. Trochę czasochłonny,ale smak wynagradza wszystko.Ilość cukru zależy od tego jak kwaśne są truskawki,ja ogólnie nie lubię słodkich dżemów więc daję taką ilość jaka mi pasuję.Wy możecie dosypać według własnego gustu.


 Składniki:

• 1,5 kg truskawek
• 200 g cukru
• sok z połowy cytryny
• łyżka cukru waniliowego (opcjonalnie) 

Truskawki umyć,odszypułkować,wrzucić do miski,zasypać cukrem i odstawić na 2-3 godziny aby truskawki puściły sok.Po tym czasie odcedzamy truskawki i przekładamy do garnka razem z resztą składników.Truskawki gotujemy na małym ogniu aż uzyskają odpowiednią konsystencję.Można to sprawdzić sposobem:na bardzo zimny talerz wylewamy krople dżemu i przechylamy,jeżeli nie spłynie jest gotowy.Do wyparzonych słoików wlać dżem,zakręcić.Pilnować aby nie ubrudzić brzegów słoiczków (dżemy mogą się nie zamknąć).

Pasteryzacja

Do dużego garnka włożyć ściereczkę kuchenną i poustawiać słoiki.Zalać wodą do 3/4 wysokości słoików i zagotować.Od momentu zagotowania pasteryzować 15 minut.Gorące wyjąć z garnka i postawić do góry dnem,pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Czytaj więcej »