Muffinki z budyniem

Uwielbiam te babeczki,są bardzo lekkie,pyszne i czekoladowe.Przepis pochodzi ze strony Smaker.pl. Oczywiście nie byłabym sobą jakbym odrobinę nie zmieniła przepisu.Babeczek z mojego przepisu wychodzi dosyć sporo,więc można zmniejszyć proporcję składników o połowę.Muffinki są naprawdę pyszne i szybkie w przygotowaniu.Polecam wypróbować.

Budyń waniliowy:

• 400 ml mleka
• czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• czubata łyżka mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• 2 żółtka
• łyżka cukru waniliowego

Do garnka wlać 300 ml mleka,wsypać cukier i cukier waniliowy,wstawić na ogień.Żółtka wymieszać z resztą mleka,dodać przesiane mąki i wymieszać do uzyskania jednolitej masy.Wlać na gotujące się mleko i mieszać aż zgęstnieje.Gorący budyń przykryć folią spożywczą i odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Ciasto na muffiny:

• 3 szklanki mąki
• 4 jajka
• 100 g masła
• szklanka cukru
• 2 łyżki kakao
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 300 ml mleka
• łyżka cukru waniliowego
•  150 g mlecznej czekolady

Wszystkie suche składniki wsypujemy do miski miksera.Do mleka wbijamy jajka i lekko bełtamy.Roztopione gorące masło i mieszankę jajeczną wlewamy do suchych składników i miksujemy do uzyskania jednolitej masy.Czekolady drobno siekamy,dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy.
Papilotki układamy w formie na muffiny i wlewamy ciasto do polowy,następnie na środek wkładamy łyżkę budyniu i dolewamy ciasto.Pieczemy 20 min w 180°C.