Rozeta z cynamonowej rolady

Idealny sposób na szybkie odrywane bułeczki.Ciasto jest puszyste a bułeczki długo utrzymują świeżość.Polecam wypróbować.
Środek bułeczek można modyfikować wedle uznania,sposobów jest ogrom.



Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 40 g drożdży
• 1/4 l letniego mleka
• 80 g cukru
• 100 g płynnej margaryny
• szczypta soli

Mąkę przesiać do miski.W zagłębienie w mące w kruszyć drożdże,wlać mleko,dodać łyżeczkę cukry i wymieszać razem z małą ilością mąki na rozczyn. Oprószyć z wierzchu mąką i pod przykryciem postawić miskę w ciepłym miejscu na 15 minut do wyrośnięcia rozczynu.
Do wyrośniętego rozczynu dodać resztę cukru,płynną margarynę oraz szczyptę soli i razem z pozostałą mąką zagnieść ciasto.Zagniatać je dotąd ,aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza.Przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.W tym czasie przygotować nadzienie rolady.
Kiedy ciasto wyrośnie przełożyć je na stolnicę.Rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30x80 cm i 1 cm grubości.Ciasto posmarować wystudzonym masłem,wierzch posypać mieszanką przygotowaną z cukrów i cynamonu,zwinąć od dłuższej strony w roladę i pokroić na kawałki o szerokości 4 cm.Tortownicę  o średnicy 26 cm wysmarować tłuszczem.Kawałki ciasta ułożyć obok siebie,stroną przeciętą,na dnie tortownicy i pod przykryciem ponownie zostawić na 30 minut do wyrośnięcia.wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 C na około 30-40 minut.Wystudzone ciasto polać lukrem.

Nadzienie:

• 40 g płynnego masła
• 40 g cukru trzcinowego
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2-3 łyżki cynamonu

Masło rozpuścić i odstawić do wystudzenia.Cukry i cynamon wymieszać w miseczce.

Lukier:

• 150 g cukru pudru
• łyżeczka soku z cytryny
• 3-4 łyżki wody

Cukier puder dwukrotnie przesiać przez sitko i połączyć z sokiem z cytryny i wodą.Mieszać do uzyskania gładkiej masy.