Sernik królewski

Sernik królewski to tradycyjny polski sernik,taki jaki pamiętam z czasów dzieciństwa.Kakaowe ciasto z pokazną ilością puszystego sera.

Składniki na spód:

• 300 g mąki pszennej
• 200 g zimnego masła
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta soli
• 3 łyżki kakao
• 3/4 szklanki cukru pudru

Masło pokroić w kosteczkę i wszystkie składniki wrzucić do malaksera.Ciasto wyrobić na gładką i jednolitą masę.Podzielić na dwie części,jedną część owinąć folią i włożyć do lodówki,drugą częścią wylepić blachę o średnicy 29x25 cm i schować do lodówki.W między czasie przygotować masę serową.

Masa serowa:

• 1 kg twarogu z wiaderka
• 120 g cukru 
• 4 jajka
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 200 g miękkiego masła
• kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej

Masło utrzeć z cukrami aż będzie puszyste.Cały czas ubijając dodawać po jednym żółtku a następnie po łyżce twarogu.Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną,ubite na sztywno białka i wymieszać.Masę serową przełożyć na blachę wyłożoną ciastem.Na wierzch zetrzeć na tarce o grubych oczkach drugą część ciasta.Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C i piec ok.60 minut.Odstawić do całkowitego wystudzenia.Najlepiej smakuje na następny dzień.