Tafla słonecznikowa

Może ciasto nie wygląda na spektakularne,ale mogę Wam obiecać,że jest pyszne.Uprażony słonecznik dodaje finezji temu ciastu.Polecam wypróbować.

Składniki na biszkopt:

• 8 jajek
• szklanka cukru kryształ
• 1,5 szklanki mąki Polskie Młyny
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Żółtka oddzielamy od białek.Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli.Wsypaujemy po trochu cukier i nadal ubijamy (ok.5 minut),pod koniec ubijania kolejno wrzucamy żółtka i na najniższych obrotach miksera miksujemy.Mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao przesiewamy,partiami dodajemy do masy,delikatnie wymieszamy łyżką i przelewamy do blachy o wymiarach 38x26cm.Pieczemy w 170-180C ok.30-40 minut.

Krem:

• puszka masy krówkowej (460g)
• 200 g masła min.82% tłuszczu

Miękkie masło ucieramy na puch,nadal ucierając dodajemy po łyżce masy krówkowej.Miksujemy do połączenia składników.

Słonecznik:

• 200 g słonecznika łuskanego Polskie Młyny
• 1/3 kostki masła
• 1/3 szklanki cukru
• 3-4 łyżki mleka

Masło,mleko i cukier roztapiamy na patelni.Dodajemy słonecznik i prażymy na złoty kolor.Odstawiamy do wystygnięcia.

Poncz:

• szklanka ciepłej wody
• 3-4 łyżeczki cukru
• sok z połowy cytryny 

Cukier wsypujemy do wody i mieszamy,wlewamy sok z cytryny i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Dobrze wystudzony biszkopt dzielimy na dwa blaty.Dolny blat umieszczamy z powrotem w blaszce,nasączmy ponczem i wykładamy 3/4 kremu .Przykrywamy drugim blatem i ponownie nakrapiamy ponczem.Wierzch smarujemy resztą kremy i posypujemy ostudzonym słonecznikiem.Wstawiamy do lodówki.