Sernik z makiem na kruchym spodzie

Prace trzeba sobie ułatwiać.Po co męczyć się z dwoma ciastami jak za jednym zamachem można mieć  dwa  :))


Składniki na spód:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g masła
• 8 łyżek cukru pudru
• 1 jajko
• 2 żółtka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• opakowanie cukru wanilinowego

Miękkie masło utrzeć z cukrami,dodać kolejno jajka.Mąkę z proszkiem przesiać,dodać do masy i zagnieść ciasto.Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez godzinę.Ciasto rozwałkować i wyłożyć na dno blachy o średnicy 38x26 cm.Wstawić do piekarnika i piec ok.20 min w 200ºC. Wyjąć i odstawić.W międzyczasie przygotować mak i ser.

Masa makowa:

• 400 g mielonego maku 
• 2 szklanki mleka
• 2 białka
• 50 g masła
• 2 łyżki miodu
• 3/4 szklanki cukru
• 300 g bakalii (orzechy,rodzynki itp)
• op.cukru wanilinowego

Mak zalać wrzącym mlekiem i odstawić aż wystygnie.Odcedzić na gazie lub pieluszce tetrowej.Masło wrzucić do sporego garnka i rozpuścić ,dodać resztę składników oprócz białek i podgrzać cały czas mieszając.Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i połączyć z masą makową.Mak wyłożyć na podpieczone ciasto.


Sernik:

• 1 kg twarogu (u mnie w wiaderku)
• szklanka cukru pudru
• 4 jajka 
• 3/4 szklanki mleka w proszku
• cukier waniliowy
• sok z połowy cytryny
• 3/4 szklanki kwaśnej śmietany
• 150 g masła
• op.budyniu śmietankowego

Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym.Kolejno dodawać jajka cały czas miksując.Wrzucić resztę składników i dokładnie wymieszać.Masę serową wylać na mak i wyrównać.Ciasto wstawić na środkową półkę piekarnika.Na samym dole umieścić blachę z wodą.Ciasto piec godzinę w 180ºC .Jeżeli ciasto zacznie się przypiekać z góry można przykryć folią aluminiową.Wszystko zależy od piekarnika,trzeba pilnować.