Cynamonowe ślimaczki

Kolejny przepis na odrywane cynamonowe bułeczki drożdżowe. Przepis niby podobny a smakują zupełnie inaczej. Poprzedni możecie znaleźć  TUTAJ .

Składniki:

• 600 g mąki pszennej
• 60 g cukru kryształ
• 80 g masła
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 20 g drożdży świeżych
• 300 ml mleka
• szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Drożdże pokruszyć, dodać 3 łyżki mleka, łyżeczkę cukru i mąki. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać, wsypać cukier, sól i połączyć składniki.  Masło roztopić i odstawić do wystudzenia. Mleko, jajka i masło wymieszać, wlać do mąki wraz z rozczynem i zagniatać ciasto ok. 20min (ręcznie). (Mikserem wystarczy 10min). Jeżeli ciasto będzie za bardzo się kleiło, można dodać pół łyżki mąki. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na ok 50 min. do wyrośnięcia. W między czasie przygotować nadzienie.

Nadzienie:

• 30 g masła
• 50 g cukru trzcinowego
• 4 łyżki cynamonu
• łyżeczka cukru wanilinowego

Masło rozpuścić i odstawić do wystudzenia. Suche składniki wymieszać.

Kiedy ciasto wyrośnie przełożyć je na stolnicę. Rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30x80 cm i 1 cm grubości. Ciasto posmarować wystudzonym masłem,wierzch posypać mieszanką przygotowaną z cukrów i cynamonu,zwinąć od dłuższej strony w roladę i pokroić na kawałki o szerokości 4 cm. Tortownicę  o średnicy 26 cm wysmarować tłuszczem. Kawałki ciasta ułożyć obok siebie,stroną przeciętą,na dnie tortownicy i pod przykryciem ponownie zostawić na 30 minut do wyrośnięcia.wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 C na około 30-40 minut. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.


Przepis na ciasto drożdżowe zaczerpnięte z kanału "Zapytaj Anię"

Czytaj więcej »

Tarta z rabarbarem i kruszonką

Sezon na rabarbar rozpoczęty!! W takim razie zapraszam Was na pyszne ciasto z rabarbarem i kruszonką.

Składniki na spód:

• 300 g mąki pszennej
• 150 g masła 82%
• 3 żółtka
• szczypta soli
• 70 g cukru pudru

Mąkę i kakao przesiać. Zimne masło pokroić w małą kosteczkę. Wszystkie składniki wrzucić do malaksera i zmiksować do połączenia składników. Ciasto wyłożyć na stolnicę i szybko zagnieść. Formę na tartę wysmarować tłuszczem, od razu wylepić ciastem i schłodzić w zamrażarce 15-20 min. albo w lodówce 1-1,5 godziny. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika do 190ºC i podpiec 10-15 min. Wyjąć i wystudzić. 

Nadzienie:

• 600 g rabarbaru
• 2 łyżki cukru
• łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

Rabarbar obrać i pokroić w niewielkie cząstki, posypać cukrami i wyłożyć na spód ciasta.

Kruszonka:

• 120 g masła
• 200 g mąki pszennej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru kryształ
• łyżka cukru z wanilią

Miękkie masło zagnieść z resztą składników do uzyskania kruszonki.

Na podpieczone i wystudzone ciasto wyłożyć rabarbar, na wierzch posypać kruszonkę. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180ºC i piecz ok 30 min. Wyjąć i odstawić do wystudzenia. Posypać cukrem pudrem. Smacznego!

Czytaj więcej »

Kremowy przekładaniec

Tym razem bomba kaloryczna :) ciasto nie należy do lekkich i jest dość słodkie, ale pyszne i idealne dla łasuchów.

Składniki na krem:

• 600 ml mleka
• laska wanilii
• 100 g cukru
• 40 g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej
• 200 g masła 82%

W garnku zagotować mleko z ziarenkami wanilii. Doprowadzić do wrzenia i odstawić.  Cukier utrzeć z żółtkami do białości, wsypać wymieszane mąki i miksować do uzyskania gładkiej pasty. Pastę wlać do mleka i wymieszać do rozpuszczenia grudek. Postawić na palnik (średnia moc) i zagotować, cały czas mieszając. Kiedy masa zgęstnieje, zdjąć z ognia i przykryć folią spożywcza ,tak aby folia dotykała kremu. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
Składniki muszą być w podobnej temperaturze, aby krem się nie zważył.
Miękkie masło utrzeć na puch, cały czas ucierając, partiami dodawać budyń.

Składniki na masę kajmakową:

• masa kajmakowa (460 g puszka)
• 200 g masła 82%

Miękkie masło utrzeć na puch, dodawać po łyżce masy kajmakowej cały czas miksując.
Składniki muszą być w podobnej temperaturze, aby masa się nie zważyła.

Pozostałe składniki:

• 300 ml śmietanki 36%
• łyżka cukru pudru
• łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
• herbatniki 
• tabliczka gorzkiej lub mlecznej czekolady

Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z cukrami.

Układanie ciasta:

Blachę o wymiarach 26x28 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub folią spożywczą.

Herbatniki+masa kajmakowa+krem+herbatniki+bita śmietana+ starta czekolada

Czytaj więcej »

Wielkanocna babka marmurkowa

To jest kolejny przepis na moim blogu na babkę marmurkową, uwielbiam suche ciasta, więc nic w tym dziwnego. Inną odsłonę babki możecie znaleźć tutaj-KLIK


Składniki:

• 4 jajka
• 500 g mąki pszennej
• 250 g miękkiego masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 ml mleka
• 250 g cukru kryształ
• cukier wanilinowy
• 3 łyżki kakao

Jeżeli chce się otrzymać ładne,gładkie ciasto,wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową, dlatego należy zawczasu,tzn.mniej więcej na 30-40 min.przed rozpoczęciem pieczenia wyjąć z lodówki masło,jajka i mleko.

Miękkie masło, 3/4 cukru i cukier wanilinowy wrzucamy do miski i ucieramy tak długo, aż masa zrobi się biała. Nie przerywając ubijania wrzucamy po jednym żółtku, następnie na przemian wsypujemy przesianą mąkę i wlewamy mleko. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno. Partiami dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto dzielimy na dwie równe części, do jednej z nich wsypujemy przesiane kakao i wsypujemy resztę cukru, mieszamy. Formę na babkę (u mnie 21cm)  smarujemy olejem lub masłem i obsypujemy bułką tartą. Do formy wkładamy na przemian ciasto jasne i ciemne, lekko mieszamy widelcem dla otrzymania marmurkowego wzoru.

Pieczemy w 170º C z termoobiegiem przez ok. 60-65 min, lub do suchego patyczka. Wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia. Dekorujemy wedle uznania, lukrem lub polewą czekoladową.

Przepis pochodzi z kanału "Zapytaj Anię" YouTube

Czytaj więcej »

Wafle z masą z galaretki

Kochani, dzisiaj coś prostego i pysznego do przygotowania. Wafle z pyszną masą z galaretki. U nas w domu uwielbiane przez wszystkich. Polecam wypróbować.

Składniki:

• opakowanie wafli
• 250 g margaryny
• jajko
• szklanka śmietany 18%
• szklanka cukru
• opakowanie galaretki(u mnie agrestowa)

Margarynę,  cukier i suchą galaretkę wrzucić do garnka, rozpuścić. Jajko lekko roztrzepać i razem ze śmietaną wrzucić do pozostałych składników, jednocześnie mieszając (najlepiej trzepaczką). Gotować przez 5 minut na wolnym ogniu, nie zapominając o mieszaniu. Odstawić do wystygnięcia. Zimną masą przełożyć wafle i odstawić do stężenia. Jakby masy było Wam za mało, można zrobić podwójną porcję lub użyć dodatkowo nutelli lub ulubionego dżemu.

Czytaj więcej »

Mini szarlotki

Cisto:

• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 250 g masła
• 8 łyżki cukru
• 2 jajka
• szczypta soli
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Z podanych składników zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce przez pół godziny. Rozwałkować i wylepić foremki. 

Nadzienie:

• 3 kg jabłek
• cukier(w zależności od potrzeby)
• cynamon
• 3-4 gozdziki
• cukier wanilinowy

Jabłka obrać ,pokroić w drobną kostkę i wrzucić do garnka. Dodać gozdziki i gotować jabłka, aż się rozpadną.Dodać resztę składników, wymieszać i odstawić do wystygnięcia. 
Do wylepionych foremek, włożyć jabłka, z ciasta powycinać paski, ułożyć na jabłkach i wstawić do piekarnika. Piec ok. 20-30 min. w 180 C. 

Czytaj więcej »

Murzynek z jabłkami i kremem

Po ostatnim dietetycznym i zdrowym deserze, przyszła pora na bombę kaloryczną :) i coś mniej zdrowego.

Składniki na ciasto:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki oleju
• 1/2 szklanki wody
• 1,5 szklanki cukru
• 1,5 szklanki mąki pszennej Polskie Młyny
• 1/2 szklanki wody
• 2 łyżki kakao
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody oczyszczonej

Olej, wodę, kakao i szklankę cukru wrzucamy do garnka, z podanych składników gotujemy polewę i odstawiamy do wystudzenia. 
Białka ubijamy z resztą cukru, kiedy białka będą dobrze ubite nie przerywając mieszania dodajemy po jednym żółtku, pod koniec wlewamy stopniowo wystudzoną polewę. Przesianą mąkę wraz z proszkiem i sodą wsypujemy do ciasta i dokładnie mieszamy. Blachę o średnicy 29x25* wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto i pieczemy w 180ºC przez około 45 min. lub do suchego patyczka. Wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Krem mascarpone:

• 500 g serka mascarpone
• 500 ml śmietanki 30%
• 3-4 łyżki cukru pudru
• łyżka cukru z prawdziwą wanilią

Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy serek mascarpone, cukier puder i cukier waniliowy. Dokładnie mieszamy.

Masa jabłkowa:

• 1 kg kwaśnych jabłek (antonówki lub szara reneta)
• 2-3 goździki
• cukier (w zależności od potrzeby, lepiej aby masa została mocniej kwaśna)
• łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
• łyżeczka cynamonu

Jabłka obieramy, kroimy w drobne kawałki, wrzucamy do garnka i od czasu do czasu mieszając, gotujemy aż powstanie masa z niewielką ilością kawałków jabłek. Dodajemy resztę składników, dokładnie wszystko mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.

Polewa:

• 100 g mlecznej lub gorzkiej czekolady
• 60 ml śmietanki 30%

W małym garnuszku śmietanę doprowadzamy prawie do wrzenia, zdejmujemy z ognia i wrzucamy połamaną czekoladę (odstawiamy na 5 minut). dokładnie mieszamy i polewamy ciasto( polewa powinna być lekko gęsta)


Ciasto przekrawamy na dwie części, na dolny spód układamy masę jabłkową, na masę krem, przykrywamy drugą częścią ciasta i wkładamy do lodówki. 
Polewamy polewą i dekorujemy wedle uznania.

*ciasto można upiec w większej blaszce, wtedy będzie niższe.

Czytaj więcej »

Waniliowo-kakaowy pudding chia

Może nie należę do osób FIT :), ale lubię nasiona chia i od czasu do czasu zjeść coś mniej kalorycznego. Deser jest na prawdę pyszny i polecam spróbować, jeżeli ktoś tak jak ja jest wielbicielem tych nasion.

Warstwa kakaowa:

• 350 ml mleka 2% (może być sojowe,migdałowe,jak kto woli)
• 4 czubate łyżki chia  Bio Polskie Młyny
• 2 łyżki miodu
• 1,5 łyżki kakao gorzkiego

Mleko wlewamy do garnka, wsypujemy kakao i doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy garnek z ognia i odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Dodajemy miód i mieszamy, aż się rozpuści. Wsypujemy nasiona chia i odstawiamy na min. 4 godziny, ale na całą noc do lodówki.

Warstwa waniliowa:

• 350 ml mleka 2%
• 4 czubate łyżki nasion chia Bio Polskie Młyny
• ziarenka z laski wanilii
• 2 łyżki miodu

Mleko wlewamy do garnka, dodajemy ziarenka i pozostałe laski z wanilii. Doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy garnek z ognia i wyciągamy laski wanilii. Po lekkim ostygnięciu mleka dodajemy miód i mieszamy. Wsypujemy nasiona chia i odstawiamy na min. 4 godziny, albo najlepiej na całą noc do lodówki.

Dodatki:

• owoce (u mnie maliny)
• dobrej jakości musli (u mnie OneDayMore)
• orzechy nerkowca
• płatki migdałowe

Układamy warstwy, ciemna+jasna+dodatki.

Czytaj więcej »

Tort ananasowo-śmietanowy

Biszkopt:

• 5 jajek
• szklanka cukru kryształ
• 1/2 szklanki mąki tortowej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• łyżeczka octu
• łyżeczka wody
• łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Żółtka z cukrem, wodą i octem ucieramy na puszystą masę, dodajemy do białek i delikatnie mieszamy łyżką. Mąki wraz z proszkiem do pieczenia przesiewamy. Do masy wsypujemy w dwóch partiach mąki i delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 25 cm. Pieczemy 30-40 min. w 180 ºC lub do suchego patyczka.

Krem ananasowy:

• puszka ananasów
• 3/4 szklanki wody
• budyń śmietankowy lub waniliowy
• 2-3 łyżki cukru
• 200 g dobrego masła

Zawartość puszki przerzucamy na sitko. Sok z ananasów zagotowujemy, budyń z cukrem mieszamy z wodą i wlewamy do gotującego się soku. Gotujemy budyń, zestawiamy z ognia i dokładnie przykrywamy folią spożywczą. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
Masło w temperaturze pokojowej ucieramy na puch, partiami dodajemy budyń i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Kawałki ananasów dokładnie odsączamy i dodajemy do kremu.

Poncz:

• szklanka wody
• 3 łyżeczki cukru
• 3-4 łyżki soku z cytryny
• łyżeczka cukru wanilinowego

Wszystkie składniki wrzucamy do garnuszka, doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Krem śmietanowy:

• 200 ml śmietanki 36%
• 150 g serka mascarpone
• łyżeczka cukru wanilinowego
• 1-2 łyżki cukru pudru

Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno. Serek mascarpone miksujemy z cukrami. Obie części delikatnie łączymy.

Wystudzony biszkopt przekroić  na 3 blaty. Na paterze (talerzu) ułożyć dolny blat biszkoptu i nasączyć ponczem. Wyłożyć połowę kremu ananasowego, równo rozprowadzić i przykryć drugim blatem. Blat nasączyć ponczem, rozprowadzić resztę kremu ananasowego i przykryć ostatnim blatem, który również nasączyć. Cały tort wraz z bokami smarujemy kremem śmietanowym. Dekorujemy wedle uznania i wkładamy do lodówki. 

Czytaj więcej »